La República Oriental del Uruguay, ubicada al sur de Sudamérica, limita al Norte con Brasil, al Este con el océano Atlántico, al Sur con el Río de la Plata y al Oeste con Argentina, tiene una economía basada principalmente en la ganadería y en la agricultura. Su clima templado, con escasas oscilaciones térmicas debido a la influencia oceánica y su suelo ondulado y cubierto por pasturas naturales, regadas por innumerables corrientes de agua cristalina, lo han convertido en un país productor de las mejores carnes del mundo. Su baja densidad de población, hace que Uruguay sea unos de los países con índices de polución mas reducidos del mundo, lo cual permite mantener el sistema de alimentación de los rodeos libre de contaminantes. En ese entorno privilegiado por la naturaleza, los ganados vacunos se crían en su ambiente natural, dando lugar así a una de las cadenas de producción cárnica.