Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural
Somos una asociación civil sin fines de lucro cuyo objetivo es el de defender, promover y fomentar la producción, comercialización y distribución, de vacunos criados con métodos de engorde intensivo (Feedlot) con enfoque en el bienestar animal y el cuidado ambiental, promoviendo prácticas para un futuro sustentable.
La Asociación
La Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural es una asociación civil sin fines de lucro cuyo objetivo es el de defender, promover y fomentar la producción, comercialización y distribución, de todo tipo de animales criados con métodos de engorde intensivo (Feedlot), propender al mejor entendimiento entre estos productores y todas las personas o entidades que tengan alguna relación con la cría y engorde de animales, con el fin de mejorar la calidad de los establecimientos y los métodos de cría y engorde.
AUPCIN es una asociación de productores que se han especializado en la producción de carne en sistemas intensivos de engorde provenientes de animales mayoritariamente de razas británicas utilizando los cruzamientos adecuados para los objetivos específicos, entre los que se destaca mercado interno y exportaciones a los más exigentes mercados. Estas empresas tienen en común el sistema de producción a corral donde se utilizan alimentos especialmente balanceados buscando maximizar la recría y terminación de los animales.
Uruguay presenta ventajas productivas y es apreciado a nivel internacional por ser un país libre de fiebre aftosa con vacunación, libre de vaca loca y el único a nivel mundial con todo su rodeo con identificación electrónica individual. Además cuenta con ventajas por sus recursos naturales: agua, suelos, clima, lo que permite ser una nación modelo en lo productivo, en cuanto a su optimización y combinación de pasturas y concentración en la producción, asegurándole al consumidor final una seguridad alimentaria difícil de alcanzar por otros países.
Innovación
La tecnología del Feedlot revolucionó la producción ganadera, optimizando el engorde del ganado en espacios controlados
Bienestar Animal
Brindando alimentación, ambiente, manejo y sanidad adecuados.
Menor impacto
Los sistemas intensivos de producción tienen un menor impacto ambiental por unidad de producto.
Calidad superior
El producto resultante de estos sistemas presenta ventajas organolépticas y nutritivas.
Nuestros objetivos
Trabajar en forma conjunta para tener volumen y poder negociador de los productos, buscando la integración con la industria para la exportación o e mercado interno, de manera que nuestros sistemas de producción nos permitan comprometernos en un producto consistente y constante para los diferentes mercados.
Tener escala para la compra de insumos en forma conjunta, como por ejemplo: granos, sub-productos, semillas, fertilizantes, agroquímicos y productos veterinarios, etc.
Trabajar fuertemente con los centros de investigación, universidades, instituciones tecnológicas y empresas privadas para la investigación y desarrollo de tecnologías para el engorde de ganado a corral.
Trabajar fuertemente entre los productores y las organizaciones estatales para diseñar en forma conjunta los instrumentos que logren un mayor equilibrio en la producción respetando las normas y contribuyendo a la imagen de país “Natural”.
Brindar asistencia técnica a las empresas integrantes de la asociación para maximizar su producción en cuanto a aspectos nutricionales, de manejo, de mercado, desarrollo del producto, realización de integraciones, etc.
Estamos constantemente capacitando a los integrantes a través de giras técnicas internacionales y nacionales, participación en seminarios, asistencia a cursos técnicos, etc.
Antecedentes
En el año 1993, el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) comienza a realizar las primeras investigaciones en la Tecnología del Feedlot (Engorde de Ganado a Corral). El inicio de dicha investigación se debe a una solicitud expresa de una empresa privada para desarrollar el Sistema de Engorde y exportar la carne proveniente de estos sistemas a Europa (España). El LATU como estrategia se apoya en consultores internacionales (Canadá WUSC-Agriteam) para investigar la posibilidad de desarrollar dichos sistemas en Uruguay. Con la visita del Sr. Don Milligan, Especialista en Nutrición Animal (Alberta - Canadá), comienzan los primeros pasos del conocimiento sobre esta tecnología.
Posteriormente a la primera visita de dicho especialista, comienzan una serie de eventos en donde se contribuye a desarrollar esta temática, formación de técnicos del LATU en Canadá (Alberta Agriculture y la Universidad de Alberta) y se reciben visitas de más expertos de otros orígenes con los cuales se ha trabajado fuertemente.
A fines de 1993, comienzos de 1994, se percibe el desarrollo de proyectos aislados por lo cual se busca la unión de los mismos, a efectos de realizar una escala mínima para tener un mayor potencial negociador de los animales producidos bajo este sistema; intercambiar información, realizar investigación, tener escala para la compra de insumos, fomentar el desarrollo de la tecnología formándose finalmente en el año 1996 la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural.
Desde el año 1996 a la fecha, la asociación ha pasado por varias etapas en las cuales se ha consolidado la tecnología de engorde de ganado a corral e incrementado el número de sistemas, afianzándose como una alternativa tecnológica de producción contribuyendo a la valorización y exportación de la carne. Se han desarrollado estos sistemas con un estricto control medio ambiental acorde a las exigencias del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) y Medio Ambiente, llegando finalmente a tener el Uruguay una oportunidad de comercializar la carnes producidas con destino a la cuota de alta calidad de la Unión Europea (UE-481/2012) con altas exigencias. Uruguay es uno de los pocos países a nivel mundial que cumple con todos los requisitos para acceder a un cupo dentro de dicha cuota de alta calidad, haciendo de su producción cárnica un producto diferenciado a nivel internacional y altamente demandado por varios mercados.
Creemos esta es una alternativa tecnológica a aplicar en forma creciente para sistemas de producción, creciendo en la exportación en perfecto equilibrio entre la producción, el plan de uso y manejo de suelos y la oportunidad de mercado, con la consecuencia final del incremento de las exportaciones.
Trayectoria
Con una trayectoria de más de tres décadas en el sector de producción ganadera intensiva en el Uruguay, AUPCIN oficia como un agente impulsor del razonamiento entre productores e instituciones comprometidas con el engorde de animales a corral.
Hemos llevado a cabo diferentes eventos técnicos a nivel nacional e internacional para promover el desarrollo de dicho sistema.
Integración con la Industria
Desarrollo de oportunidades de Negocio
Se llevó a cabo un proyecto de cadena completa del proceso, que contempla desde la producción de ganado, el procesamiento industrial, y posterior comercialización en el mercado interno y exportación.
Faena propia a facón - Abasto interno - Carnicería Rodeo con venta al púbico
Apoyo a proyectos
AUPCIN apoya diferentes proyectos relacionados a sus competencias
Organización: BPU - Technobeef
Tema: Estudio de marbling
Responsable: Dra. Gessy Dirullet
Organización: LATU
Tema: Bioconversión de alperujo para la alimentación de bovinos
Responsable: Lic. Bioq. (MSc) Fabiana Rey Bentos
Organización: CCISA (Comité de Coordinación e Investigación de Salud Animal)
Tema: Estudio sobre el impacto económico de los problemas de salud animal en Uruguay
Responsable: Dr. Alejo Menchaca
Organización: UDE
Tema: Programa de investigación en el manejo de suelos y de la fertilización mineral y orgánica para mejora de la productividad y sostenibilidad minimizando el impacto ambiental de la intensificación productiva
Responsable: Ing. Agr. Carlos Beloqui
Organización: INIA
Tema: Evaluación del efecto del tiempo de ayuno pre-faena (corto vs. largo) y lugar de espera (predio vs. frigorífico) sobre el peso y calidad de canal y la carne, así como variables fisiológicas.
Responsable: Ing. Agr. (MSc) Juan Manuel Clariget, DMV (PhD) María Eugenia A. Canozzi
Organización: INIA
Tema: #EfiCarne
Responsable: Dra. Georgget Banchero
Organización: Fabex S.A.
Tema: Reciclados plásticos
Responsable: Gonzalo Pereira
Organización: INIA
Tema: Relevamientos de problemas sanitarios en sistemas ganaderos intensivos y semi-intensivos
Responsable: Dra. Georgget Banchero
Organización: Dirección General de Servicios Agrícolas
Tema: Aumentando la protección de los cultivos de secano al daño de aves mediante técnicas de biorepelencia que disminuyan la disponibilidad de granos
Responsable: Ethel Rodriguez
Organización: INIA
Tema: Efecto de los sistemas Intensivos de Engorde Bovino a Corral sobre los Recursos Suelo y Agua: Elaboración de Criterios para su instalación y manejo con mínimo riesgo Ambiental
Responsable:Verónica Ciganda Brasca - Ing. Carolina Lizzaralde
Organización: AUPCIN
Tema: Estudio comparativo de Dressing entre plantas frigoríficas
Responsable: Ignacio Gamundi
Autoridades
Así está organizada nuestra asociación
Comisión Directiva:
Presidente
- Dr. Alvaro Ferrés
Vice-presidente
- Cr. Enrique Roig
Tesorero
- Dorval Ribeiro
Secretario
- José Nicola
Vocal
- Carlos Reyes
Administración
Director Ejecutivo
- Dr. Alvaro Ferrés
Gerente
- Lic. Alejandro Fradiletti, MBA
Centro de calidad y coordinación
- Ignacio Gamundi
Secretaría
- María Elisa Guella